Industria lechera prevé un crecimiento de 30 % en la producción en 2025

El sector lechero en El Salvador prevé un incremento de un 30 % en la producción de leche para 2025, aseguró la Asociación Salvadoreña de Ganaderos e Industriales de Leche (Asileche). La directora ejecutiva de la gremial, Lorena Heredia de Amaya, indicó que la producción de leche se mantuvo en rangos similares en los últimos años. Citando datos del Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG), Asileche señala que en 2023 se produjeron 341.2 millones de litros de leches en El Salvador. En este 2025, la producción incrementaría por el aprovechamiento de otras zonas ganaderas. Asileche señala que hay zonas en el departamento de La Unión que son visitadas por técnicos, constantemente, para mejorar la producción de leche. El crecimiento también sería dependiente de la mejora en la alimentación y la nutrición del ganado, así como la parte técnica.

Mano de obra

La asociación plantea que, siguiendo la tendencia, el empleo directo e indirecto en la industria lechera salvadoreña también incrementará. La gremial estima que a nivel nacional hay más de 60,000 ganaderos, sin embargo, en los últimos años la delincuencia acechó al sector en diversos períodos de la cadena productiva. Heredia de Amaya indicó que la delincuencia obligó a algunas ganaderías a cerrar. Con la ejecución de las medidas de seguridad, Asileche reporta que algunas lecherías se están activando nuevamente. "Tenemos fe de que la cadena láctea va a tener un crecimiento este año significativo”, añadió Heredia de Amaya. La gremial destacó el papel que el Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG) tiene en la reactivación del sector, y aseguró que la institución ejecuta diversos programas que buscan mejorar la calidad de la producción y resistencia. Bajo la misma línea, Asileche espera que el próximo Encuentro Nacional del Sector Lácteo (ENLAC) pueda potenciar el desarrollo, el conocimiento y la relación en el sector.