Los datos de la institución reflejan que, con lo que se paga ahora por una libra de frijol, a inicios del milenio se podían comprar hasta dos libras y media con el mismo dinero.
De acuerdo con la data oficial, el precio de todos los granos básicos que se consumen en el mercado salvadoreño ha sufrido un incremento, algo que va en línea con el encarecimiento del costo de la vida y los ajustes salariales.
De esa manera, la libra de frijoles rojos tintos incrementó $0.65, al pasar de $0.38 a $1.03 entre 2001 y 2023.
En enero de 2001, comprar una libra de maíz costaba en promedio $0.15, un valor que para marzo de 2023 rondó los $0.35, un incremento de $0.20 (139.4 %).
El maicillo o sorgo fue el grano que más aumentó en el periodo analizado, según el MAG, este se vendía a $0.40 en marzo pasado, mientras que en enero de 2001 costaba $0.12, un 238 % de variación en dos décadas.
Precios históricos.
Diferentes crisis económicas y sociales, así como eventos climáticos (lluvias o sequías) han afectado los cultivos y, a su paso, han impactado directa o indirectamente en el costo de los alimentos durante estos años.Sin embargo, el mes en el que más altos se reportaron los precios de los granos básicos varió por cada tipo de producto.
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Los registros señalan que junio y julio de 2011 fue el periodo cuando la libra de maíz blanco se vendió a $0.37, el costo más alto reportada desde 2001.
En el caso de los frijoles, su precio más alto se registró en octubre de 2014, cuando se vendió a $1.44 la libra.
Cabe destacar que el precio de los frijoles en mercados municipales, como el de San Salvador, ha tenido un fuerte despunte en este 2023. Los comerciantes señalaron a finales de julio que la libra de este cereal ha llegado a $1.50.
Aumentan los ingresos.
En general, el precio de los alimentos está ligado al encarecimiento de la vida en los últimos años. Y también los ingresos mensuales de las familias han tenido incrementos.Desde 1998 hasta 2003, el salario mínimo para el sector de comercio rondó los $144 mensuales. Dos décadas más tarde, ascendió a $365 mensuales después del último ajuste en agosto de 2021, un alza de 153.4 % entre ambos periodos.
A pesar de los ajustes salariales, el economista y directivo del Colegio de Profesionales en Ciencias Económicas (Colproce), Alfonso Goitia, considera que en los últimos años se ha visto un incremento en el costo de la canasta básica que limita los ingresos para poder costear otras necesidades de las familias, como el pago del transporte, agua, recreación, vestuario y educación.
“(Las familias) han visto incrementar el costo de su canasta básica alimentaria y han limitado sus ingresos para poder desarrollar otros pagos. Entonces queda muy poco para poder cubrir todo esos (otros servicios)” indicó el economista.
El precio de la canasta básica alimentaria rompió récord en julio pasado, cuando llegó a $250.76. Esto significa un 68.7 % del salario mínimo vigente para el sector comercio.
El Colegio señala que el costo de la vida pasó de $400 a $700 entre 2021 y 2022, un incremento de 75 %. “¿Eso qué significa? que el salario mínimo actual, no es suficiente.”, acotó Goitia.