Para el salvadoreño Mauricio Forhagen el amor por su país va más allá ondear la bandera bicolor, y a través de un emprendimiento gastronómico sale a las calles con una furgoneta repleta de los sabores salvadoreños que han conquistado a los habitantes de Estocolmo, en Suecia.
Su carro llamado “El Rinconcito Azul” se ha vuelto popular en redes sociales y hasta una referencia para promover el emprendedurismo salvadoreño fuera del territorio.
“¡La primera gastroneta de comida salvadoreña ha llegado a Estocolmo! Nuestras delicias serán reconocidas en la ciudad por este emprendimiento del compatriota Mauricio Forhagen, a quien apoyamos con asesorías de importación de materia prima, como parte de la diplomacia comercial”. Escribió la Embajada de El Salvador en Suecia“El Rinconcito Azul” constantemente promueve su menú a través de sus cuentas en Facebook e Instagram, ofreciendo con fotografías de pupusas, botes de curtido y símbolos patrios salvadoreños platillos como pupusas, “tortas Hula Hula y yuca frita”.
Este emprendimiento comenzó el pasado viernes 11 de septiembre, y desde entonces los interesados escriben en su página de Facebook consultado por aquellos platillo que añoran de El Salvador en la distancia.
- Diez platos deliciosamente salvadoreños • Pupusas • Tortas Hula Hula • Chicharrones de San Vicente • Plato de carne asada estilo salvadoreño • Yuca frinta con pepezcas • Fritada • Panes con pollo • Café salvadoreño • Budín
- • Tamales de gallina
Budín de guineo 
No falta el café salvadoreño 
"Fritada" o "Merienda" 
Tortas Hula Hula 
Tamales de gallina 
Yuca frita con pepescas 
Chicharrones de San Vicente 
Pupusas 
"El Rinconcito Azu;" recuerda en cada pieza de sus food truck el simbolismo salvadoreño. 
Los curtidos, la salvad y la bandera anuncian en su dispensador que los sabores salvadoreños están a la orden de los comensales.
