El documento, publicado por el Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG) y que retoma datos de la Asociación de Avicultores de El Salvador (AVES), señala que entre 2021 y 2022 se produjeron 30.6 millones de huevos adicionales, un 2.6 % de incremento.
Sin embargo, las cifras al cierre de 2022 fueron un 1.3 % menores que los 1,245 millones de huevos producidos en 2019.
En los últimos cuatro años, El Salvador produjo 4,896.9 millones de huevos para el consumo de la población, según el MAG.
El informe del MAG señala que en 2022 la importación de huevos de mesa ascendió a 964,554 kilogramos, por los cuales el país pagó $1.1 millones.
Los kilogramos importados incrementaron en un 13.3 % entre 2021 y 2022, mientras que el monto a pagar subió un 37.4 % durante el mismo periodo.
El precio de los huevos incrementó en el último año y el cartón de 30 unidades grandes pasó de venderse en $4.75 el 22 de diciembre de 2022, a $5.08 el mismo día de diciembre de 2023, marcando un alza de 6.9 %.
Producción de carne
El anuario señala que en 2019 se produjeron 323.6 millones de libras de carne de pollo, pero 2020 esta cifra anual cayó a 290 millones de libras. El sector se recuperó en 2021, cuando ascendió a 341.8 millones.En 2022, la producción de carne de pollo ascendió a 351.4 millones de libras, un 2.8 % superior a los datos de 2021 y un 8.6 % más que en 2019.
El MAG señala que la producción de este tipo de carne blanca asciende a 1,307 millones de libras entre 2019 y 2022.