“Nos mantenemos en esa vía, esperamos justamente esta semana tener ya un mercado estabilizado a los precios, y sobre todo a la baja, en la medida que se va realizando ese recambio del inventario, se van dando correcciones”, indicó el presidente de la Defensoría.
La institución reconoció que las lluvias que afectaron a mediados de junio a El Salvador, Honduras y Guatemala impactaron en el precio de los alimentos, así como la caída de la demanda por parte de los consumidores.
Salazar informó que productos como cilantro, elote criollo, aguacate hass, remolacha cruda, chiles de colores, así como repollo verde, maíz dulce, apio y güisquil blanco han reportado bajas entre un 5 % y un 25 %.
La tendencia fue diferente para otros productos, la Defensoría dijo que el chile verde, las papas, los aguacates criollos, los pepinos y zanahorias, al igual que las cebollas, aún mantienen precios altos.
Ayer, comerciantes del mercado central de San Salvador, San Salvador Centro, confirmaron a Diario El Mundo que el saco de chile incrementó un 42.8 % en una semana, pues pasó de costar $35 a $50.
Algunos comerciantes reconocieron que dejaron de adquirir chiles para vender por el costo de inversión que esto representa. En el caso de las papas, los mercaderes reconocieron que no varió, pero que se mantenía a $90 el quintal.
Comerciantes
Los comerciantes del mercado central confirmaron que los clientes han solicitado en los últimos días productos más baratos, luego de declaraciones del presidente de la República, Nayib Bukele, donde exigió que se parara el aumento de los alimentos.Salazar fue consultado en el programa Diana Verónica y Tony sobre las quejas de los comerciantes. El funcionario recordó que muchos de los vendedores no tienen una factura al momento de adquirir la mercadería, dificultando comprobar las alzas.
No obstante, la institución relaciona una futura baja en el costo de los alimentos al recambio de inventario que los vendedores realizarán en los próximos días.
Las inspecciones realizadas por la Defensoría también han revelado que, según los comerciantes, cuando las autoridades se encuentran en La Tiendona, u otro punto de abastecimiento mayorista, los proveedores no les venden mercadería para no evidenciar los costos reales de venta.
Los vendedores también han informado a la Defensoría sobre menos productos entregados por parte de los proveedores, es decir, un quintal ya no contiene 100 libras, sino 95 libras o menos.
Entre las quejas de los comerciantes también está que los productos, que les venden los proveedores, poseen averías, perdiendo entre un 10 % y un 15 % del volumen adquirido.