Los fondos provienen de la contribución especial que aportan los productores de caña de azúcar y las centrales azucareras o ingenios para la regulación entre las centrales azucareras o ingenios, y la de estos con los productores de caña.
El 11 de enero de 2022, se estableció un cobro de $0.000705 por libra de azúcar para el funcionamiento institucional del Consaa, adscrito al Ministerio de Economía.